Laboratorio di servizi enogastronomici
In occasione della collaborazione con la casa editrice Hoepli, l’Università del Caffè ha partecipato alla creazione dei due capitoli relativi al mondo del caffè per la nuova edizione di uno dei testi più adottati in Italia negli istituti professionali.
Un testo facile da comprendere, chiaro nei contenuti, con un ricco apparato di immagini tecnico-operative. Gli argomenti sono trattati con un taglio professionale, essenziale e analitico.
I due capitoli "Caffè ed Espresso" e "Montare il latte e Latte Art" si inseriscono nell’ultima delle tre sezioni in cui il testo è suddiviso: Professione barista, andando a rafforzare e aggiornare contenuti testuali e visivi sul tema caffè dal punto di vista del prodotto, delle tecniche di preparazione, delle ricette a base espresso, della manutenzione delle attrezzature e del servizio.
Editore Ulrico Hoepli Milano